Was Essen Inder zum Frühstück ?

Indien, das Land der Vielfalt, zeigt diese Vielseitigkeit nicht nur in seiner Kultur und Tradition, sondern auch auf dem Esstisch. Jede Region, jedes Bundesland hat seine eigene kulinarische Identität, und das Frühstück bildet da keine Ausnahme. Für viele Reisende und Neugierige mag die Vorstellung eines indischen Frühstücks weit entfernt von Toast, Müsli oder Croissants liegen. Hier ein Einblick in das, was Inder morgens genießen.

1. Was Essen Inder in Nordindien zum Frühstück?:

• Paratha: Ein flaches Brot, das oft mit Gemüsefüllungen wie Kartoffel, Rettich oder Blattgemüse serviert wird. Es wird mit Joghurt, eingelegtem Gemüse oder Butter genossen.
• Poha: Ein Gericht aus gedämpftem, abgeflachtem Reis, gewürzt mit Kurkuma und garniert mit frischen Korianderblättern, Erbsen und Erdnüssen.
• Chole Bhature: Ein herzhaftes Gericht aus frittiertem Brot, serviert mit einer würzigen Kichererbsen-Curry.

2. Westindien:

• Dhokla: Ein gedämpfter Kuchen aus fermentiertem Reis und Kichererbsenmehl, oft mit Senfsamen und frischen grünen Chilis garniert.
• Thepla: Ein flaches Brot aus Vollkornmehl mit Gewürzen und oftmals Gemüse wie Spinat oder Rettich.
• Upma: Ein herzhaftes Gericht aus Grieß, gewürzt und mit verschiedenen Gemüsen gekocht.

3. Südindien:

• Idli: Gedämpfte Reiskuchen, die mit Kokos-Chutney, Sambhar (einer Art Linsensuppe) und verschiedenen Chutneys serviert werden.
• Dosa: Ein knuspriger Pfannkuchen aus fermentiertem Reis und Linsenmehl, gefüllt mit einer Kartoffelmischung oder ohne Füllung.
• Vada: Knusprige Donut-ähnliche Leckereien aus Linsenteig, die mit Sambhar und verschiedenen Chutneys serviert werden.
• Uttapam: Ein dickerer Pfannkuchen aus demselben Teig wie Dosa, belegt mit Zwiebeln, Tomaten und manchmal anderen Gemüsen.

4. Was Essen Inder zum Frühstück in Ostindien:

• Puffed Reis (Muri): Oft gemischt mit Erdnüssen, frischem Gemüse und Gewürzen.
• Luchi: Ein aufgeblasenes, frittiertes Brot, das mit Gemüsecurrys serviert wird.
• Rice Porridge: Ein einfacher Reisbrei, der oft mit Joghurt und Pickles serviert wird.

Getränke zum Frühstück: Unabhängig von der Region ist Tee, oft bekannt als “Chai”, ein fester Bestandteil des indischen Frühstücks. In Südindien ist auch gefilterter Kaffee sehr beliebt.

Fazit: Das indische Frühstück reflektiert die reiche kulinarische Vielfalt des Landes. Mit so vielen Optionen zur Auswahl ist es kein Wunder, dass viele Inder sagen, dass das Frühstück ihre Lieblingsmahlzeit des Tages ist! Ein Ausflug durch die Frühstückstraditionen Indiens bietet eine schmackhafte Reise durch das Land und gibt einen Einblick in die regionalen Vorlieben und kulinarischen Traditionen.

Eine Erfahrung einer Touristin

Übersicht der Frühstückvarianten nach vorkommen auf den Frühstückstischen in Indien

Übersicht der Frühstückvarianten nach Vorkommen auf den Frühstückstischen in Indien: Aloo Paratha, Poha, Idli und Sambar, Dosa, Puri mit Sabzi, Chhena Poda. Jede Region hat ihre eigenen köstlichen Spezialitäten, die die Vielfalt der indischen Küche widerspiegeln.

Name	Kurze Beschreibung	Region
Paratha	Flaches Brot, oft mit Gemüsefüllungen wie Kartoffel, Rettich oder Blattgemüse serviert.	Nordindien
Idli	Gedämpfte Reiskuchen, serviert mit Kokos-Chutney und Sambhar.	Südindien
Dosa	Knuspriger Pfannkuchen aus fermentiertem Reis und Linsenmehl, oft gefüllt mit Kartoffeln.	Südindien
Poha	Gedämpfter, abgeflachter Reis, gewürzt mit Kurkuma und mit Korianderblättern, Erbsen und Erdnüssen garniert.	West- und Zentralindien
Dhokla	Gedämpfter Kuchen aus fermentiertem Reis und Kichererbsenmehl, gewürzt mit Senfsamen und Chilis.	Westindien
Upma	Herzhaftes Gericht aus Grieß, gewürzt und mit Gemüse gekocht.	West- und Südindien
Thepla	Flaches Brot aus Vollkornmehl, gewürzt und oft mit Gemüse gemischt.	Westindien
Luchi	Ein aufgeblasenes, frittiertes Brot, oft mit Gemüsecurrys serviert.	Ostindien
Vada	Knusprige Donut-ähnliche Linsenteig-Leckereien, serviert mit Sambhar und Chutneys.	Südindien
Uttapam	Dicker Pfannkuchen aus Dosa-Teig, belegt mit Zwiebeln, Tomaten und anderen Gemüsen.	Südindien
Chole Bhature	Frittiertes Brot, serviert mit einer würzigen Kichererbsen-Curry.	Nordindien

Das Frühstück ist nicht nur bei uns eine der wichtigsten Mahlzeiten sondern auch in Indien. Es braucht eine gewisse Zeit bis man sich an die komplett anderen Geschmäcker am Morgen gewöhnt hat. Danach will man nicht mehr darauf verzichten. Wem scharfe Gerichte am Morgen gar nicht bekommen, der sollte einfach zu “Kontinental Breakfast” greifen. Da gibt es getoastetes Brot mit Marmelade